Mejillones salteados con ajo y hierbas fresca

Introducción

Los mejillones salteados con ajo y hierbas frescas son una receta deliciosa y sencilla que puedes preparar en poco tiempo, pero que ofrece un sabor extraordinario. Este plato es perfecto como aperitivo o plato principal en una comida informal o en una ocasión especial. El aroma del ajo salteado combinado con las hierbas frescas realza el sabor natural de los mejillones, haciéndolos irresistibles para los amantes de los mariscos.

A continuación, te proporciono una receta paso a paso para que puedas sorprender a tus invitados o disfrutar de un plato exquisito en casa.

Ingredientes

Para preparar esta receta de mejillones salteados, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de perejil fresco (aproximadamente 20 g)
• 1 manojo de cilantro fresco (opcional)
• 1 limón (para exprimir)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Limpieza de los mejillones

El primer paso fundamental es limpiar bien los mejillones. Si has comprado mejillones frescos con concha, es necesario que los laves a fondo bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza o residuo. También es importante retirar las barbas que a veces sobresalen de las conchas.

2. Preparar las hierbas y el ajo

Mientras los mejillones se secan, pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Si deseas un toque adicional de frescura, puedes incluir cilantro fresco picado junto con el perejil. El ajo será el principal encargado de darle ese sabor característico al plato, mientras que las hierbas le aportarán un toque verde y aromático.

3. Cocción de los mejillones

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los ajos picados y saltéalos durante unos 2 minutos, o hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Ten cuidado de no quemarlos, ya que esto podría dar un sabor amargo al plato.
3. Cuando el ajo esté dorado, añade los mejillones frescos a la sartén. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos a fuego medio-alto, moviendo la sartén de vez en cuando para que los mejillones se cocinen de manera uniforme.

4. Incorporar las hierbas

1. Una vez que los mejillones se hayan abierto, retira la tapa y añade el perejil picado (y el cilantro, si decides usarlo).
2. Remueve bien para que las hierbas se mezclen con el ajo y el jugo natural que sueltan los mejillones al cocerse. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Cocina por 1-2 minutos más sin tapa para que los sabores se integren.

5. Servir los mejillones

Una vez que los mejillones estén completamente abiertos y hayan absorbido los sabores del ajo y las hierbas, retira la sartén del fuego. Sirve los mejillones calientes en una fuente o plato grande, y acompáñalos con gajos de limón para exprimir un poco de jugo fresco antes de degustarlos.

Sugerencias para servir

Este plato de mejillones salteados con ajo y hierbas es perfecto para compartir. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan tostado, que serán ideales para mojar en el delicioso jugo que los mejillones habrán dejado en la sartén. También puedes servir una ensalada ligera de hojas verdes o vegetales asados para complementar el plato.

Variantes y consejos adicionales

1. Añade un toque picante: Si te gusta el picante, puedes incorporar una pizca de chile en polvo o guindilla al momento de saltear el ajo. Esto le dará un toque atrevido a la receta sin opacar el sabor de los mejillones.

2. Mejillones congelados: Si no tienes acceso a mejillones frescos, puedes usar mejillones congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de cocinarlos, y sigue los mismos pasos para prepararlos.

3. Tiempo de cocción: Es importante no sobrecocinar los mejillones. Una vez que las conchas se abren, los mejillones ya están cocidos. Si los dejas en el fuego mucho tiempo después de esto, podrían perder su textura jugosa.

Conclusión

Los mejillones salteados con ajo y hierbas son una opción perfecta para quienes buscan una receta fácil de mariscos con ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta receta, además de rápida y práctica, aporta todo el aroma del ajo y la frescura de las hierbas, creando un plato que hará las delicias de cualquier amante de los mariscos. ¡Prepáralos en casa y disfruta de un auténtico festín marino!